PASURUAN – Lupakan sejenak megahnya Gunung Bromo dan indahnya pesantren bersejarah. Pasuruan ternyata menyimpan magnet wisata lain yang lebih memikat perut: kekayaan kuliner lokal yang unik, berani, dan autentik. Jauh dari tren masakan modern, kota ini mengundang wisatawan untuk menjelajahi harta karun rasa yang sulit ditemukan di daerah lain.
Pasuruan membuktikan bahwa daya tarik kota bukan hanya tentang keindahan alam, tetapi juga tentang pengalaman merasakan kekayaan budaya melalui hidangan yang dimasak dengan tradisi yang konsisten.
Dua Mahakarya Rasa Pasuruan:
1. Kupang Kraton: Keajaiban Laut Pantura Berbalut Petis Juara
Ikon kuliner paling otentik Pasuruan adalah Kupang Kraton. Hidangan ini menantang selera dengan menggunakan Kupang—sejenis kerang laut mini eksklusif—yang disajikan dalam kuah kaldu kaya.
Keajaiban rasa ada pada Petis Istimewa Pasuruan yang pekat, manis, dan gurih. Petis ini berpadu sempurna dengan kupang dan sedikit air jeruk nipis, menciptakan harmoni rasa umami yang segar sekaligus menghangatkan. “Rasa Kupangnya Pasuruan itu beda, petisnya lebih pekat dan ada aroma laut yang kuat,” ungkap Wina, seorang food blogger yang memuji kejujuran rasa hidangan khas Pantura ini.
2. Nasi Punel: Si Lembut Khas Bangil yang Melegenda
Beralih ke Bangil, Anda akan menemukan hidangan sederhana yang legendaris: Nasi Punel. Dinamakan dari kata Jawa yang berarti pulen atau lembut, nasi ini terkenal karena teksturnya yang padat namun sangat lembut saat dikunyah.
Nasi Punel biasanya disajikan dengan lauk-pauk sederhana namun kaya bumbu, seperti:
- Lodeh Cecek (sayur nangka muda santan pedas).
- Bumbu Bali Daging merah pekat.
- Sate Komoh daging sapi berbumbu tebal.
Varian Sate yang Berani
Pasuruan juga menawarkan varian sate yang patut dicoba: Saté Komo (daging sapi dibakar dengan bumbu kelapa sangrai dan cabai hingga kering) yang sering menjadi pendamping Nasi Punel, dan bagi pencari sensasi baru, beberapa pedagang masih menyajikan Saté Kerbau, yang menawarkan rasa daging yang lebih intens dan serat yang lebih kasar.
Keunikan kuliner Pasuruan terletak pada konsistensi tradisi yang dipertahankan dari generasi ke generasi. Jadi, siapkan perut Anda, karena petualangan foodie paling autentik ada di sini! (Sls)
